Dove e cosa mangiare a Pigna, in Liguria di Ponente

Pigna è un paesino con poco più di 800 abitanti a poca distanza dalla di certo più rinomata, mondana e marittima Bordighera. Una località dell'entroterra immersa nel verde e dal nome decisamente curioso: pare che le vecchie case di questo borgo, strette strette l'una all'altra e attraversate da ripidi viottoli, appaiano proprio come il frutto delle conifere. Un paesino dove il tempo sembra essersi fermato, tra pigri gatti che si riposano al sole e rane gracidanti che chiaccherano allegre mentre uccelli nascosti conversano tra loro.
In questo minuscolo angolo di Ponente nella provincia d'Imperia non avrete l'imbarazzo della scelta a livello di luoghi in cui mangiare, ma ve ne consiglio caldamente due, entrambi sulla via principale del Paese: Trattoria La Posta e Micky's Deli+Sul Ponte. I piatti preparati da entrambi sono quelli tipici della cucina locale e, senza spendere una fortuna e con prezzi decisamente onesti viste le porzioni, potrete assaggiare "un pezzo di Liguria" al di là della solita focaccia.
Fossi in voi a La Posta non mi perderei per nessuna ragiona al mondo il mix di torte salate, a poco meno di 10 Euro. Deliziose è dire poco! Badate bene: la troverete aperta solo all'ora di pranzo o durante il giorno ma solo come rivendita di alcuni prodotti locali / panificio.
Ogni volta che torno, almeno una sosta è d'obbligo da Micky's Deli+Sul Ponte. E sapete perché? E' sempre tutto buonissimo!!!
Vi starete anche facendo delle domande sui due nomi. Beh, è una cosa un po' particolare. A pranzo mangiando da Micky's mangerete Sul Ponte. I due locali sono divisi da una parete removibile in legno. Così pranzerete degustando le fantastiche prelibatezze fatte a mano di Micky's nei graziosi tavolini de Sul Ponte ma consultando anche il loro menu, a meno che non decidiate di portarveli a casa visto che è anche take away di prelibatezze pignasche e liguri.
La sera, invece cenerete solo Sul Ponte, in questo ambiente grazioso e semplice, ma ricco di insoliti dettagli come lo splendido lampadario "di foglie", le stoviglie tutte differenti così come i cuscini delle sedute esterne.
Se non fa freddo potrete mangiare in una verandina che da sulla strada, molto carina e sempre ricca di fiori.
La veranda è sempre ornata da graziose lucine (a volte anche con bizzarre forme;).
Il ristorante/pizzeria si chiama Sul Ponte proprio perché praticamente si trova sopra questa struttura architettonica dove spesso simpatiche oche sguazzano e conversano.
Alla sera, oltre ai piatti tipici, potrete gustare anche delle ottime pizze.
Imperdibili i Ravioli di Pigna, o meglio Raviore. A mio avviso spettacolari, sia nella versione di Micky's (di giorno) che di Sul Ponte (la sera).
Questo primo piatto (condito con burro, salvia e formaggio) è a base di pasta farcita con il cosiddetto preboggión, una miscela di erbe spontanee tipiche della cucina ligure. Esso consiste in un insieme di erbe selvatiche, spesso contenente spinaci e borragine. Ma nessuna nonna o alcun cuoco vi svelerà mai la sua segreta mistura, quindi fatevene una ragione: assaporate e deliziate il vostro palato! Con 9 Euro ne mangerete un piatto che, vi assicuro, sazierà l'appetito anche dei più famelici.
A Pigna non potrete non assaggiare "capra e fagioli" (a meno che non siate vegetariani come la sottoscritta): a quanto pare una vera delizia (il mio compagno e moltissime altre persone apprezzano molto questo piatto). E poi qui i fagioli non sono legumi qualsiasi: sono addirittura presidio Slow Food! I Fagioli bianchi di Pigna sono piccoli, dal gusto particolare perché crescono in queste specifiche terre e la produzione è solo di 40/45 quintali l'anno al massimo. Con 13 Euro vi verrà servito questo cibo tipicamente pignasco, adagiato in recipienti di coccio che daranno un tocco ancora più tradizionale e paesano al piatto.
Ma la scelta è ampia e potrete provare molti altri piatti tipici come il classico "coniglio alla ligure", il "brandacugniun" (a base di stoccafisso) o i "barbagiuai" (sorta di ravioli fritti con zucca e formaggio). E "cruseti cun a méscia", "pisciarada", "bernardun" e "murigneti dulsi"; A voi il testare piatti dai nomi quasi impronunciabili che nascondono chissà quali prelibati ingredienti della cucina di queste terre.
Con meno di 30 euro mangerete benissimo e di sicuro non uscirete affamati, anzi!
Una passeggiatina per le vie del borgo è caldamente consigliata dopo cena, fidatevi! Ecco, un consiglio: vestitevi carini se volete, ma non strafate soprattutto le donne. Meglio un paio di ballerine o al massimo delle zeppe. Mi ringrazierete vista la pendenza di alcune strade e la presenza di antichi ciottoli.
Qualsiasi cosa decidiate di mangiare, accompagnatela con del buon Rossese di Dolceacqua, vino rosso dal caratteristico sapore e di produzione ridotta del paese omonimo poco distante da Pigna, molto pittoresco e caro a Monet. Il prezzo di una bottiglia al tavolo si aggira attorno ai 13 Euro, ma renderà la vostra cena decisamente più allegra e raffinata allo stesso tempo.

Come arrivare:

- Da Bordighera (IM) - 22 Km circa: Uscire da Bordighera e continuare sulla SS1; Superare Vallecrosia; A Ventimiglia continuare su SS1 / SS1DIR / Corso Genova / Viadotto Torrente Nervia; Alla rotonda di Corso Genova prendere la 1° uscita e proseguire su SP64; Attraversare Dolceacqua; Attraversare Isolabona; Girare a sinistra in Corso Lodovico Isnardi e proseguire fino ad entrare in Pigna
- Grand Hotel Antiche Terme di Pigna, Regione Lago Pigo, Pigna (IM) - (La cascata è proprio accanto all'hotel e ben visibile anche da un belvedere direttamente sulla strada) - Tel. Hotel +39 0184240010 / Tel. Terme +39 0184240040 - www.termedipigna.it - FB: Grand Hotel Terme di Pigna
- Trattoria La Posta, Via San Rocco 60, Pigna (IM) - FB: Trattoria La Posta Pigna
- Micky's Deli, Via San Rocco 103, Pigna (IM) - FB: Micky's Deli Pigna
- Sul Ponte, Via San Rocco, Pigna (IM) - FB: Sul Ponte - (Sul Ponte è anche un B&B. Per maggiori informazioni consultare il sito www.sulponte.com)